大根めし〈病院・介護施設向け〉
大根の甘みがご飯にぎゅっと詰まった、シンプルで素朴な味わいがおいしいご飯です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
大根めし〈病院・介護施設向け〉
| 大根（1cm角） | 30g | |
|---|---|---|
| 大根の葉（ゆで・小口切り） | 10g | |
| 米 | 60g | |
| A | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| しょうゆ | 2g | |
| みりん | 3g | |
| 塩 | 0.2g | |
| 酒 | 3g | |
作り方
【1】
米は洗って30分程浸水させ、ざるにあげる。
【2】
ボウルに大根を入れ、塩（分量外）を少々してしばらく置き、
水気をしっかりとしぼる。
【3】
炊飯釜に（1）、Aを入れて水加減をし、（2）をのせて炊く。
【4】
（3）に大根の葉を入れてさっくりと混ぜ、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 227kcal | 4.5g | 0.6g | 50.3g | 36mg | 0.9mg | 30µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.03mg | 8mg | 0mg | 1.1g | 0.6g | 39g |
