ゴーヤのクリーミー白和え
ホワイトソースで離水しにくく、まろやかな口当たり！
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ゴーヤのクリーミー白和え
| ゴーヤ（スライス） | 30g | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 40g | |
| A | 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 2g |
| 水 | 5g | |
| 牛乳 | 5g | |
| B | 生クリーム | 5g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
ホテルパンにゴーヤを入れ、スチコンコンビモード（180℃、湿度100％）でふたをして約2分加熱する。
【2】
鍋にＡを入れて混ぜて火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら、
中火でとろみがつくまで数分加熱し、あら熱をとる。
【3】
（2）にＢ、絞った（1）、水気をきった豆腐を入れ、
つぶしながらよく混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 3.5g | 4.5g | 3.8g | 51mg | 0.7mg | 15µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 19mg | 4mg | 1.1g | 0.3g | 26g |
