カキの四川風炒め
豆板醤の辛味が牡蠣にぴったり！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
カキの四川風炒め
| かき | 100g | |
|---|---|---|
| A | 溶き卵（溶く） | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 | |
| B | れんこん（乱切り） | 40g |
| くわい | 20g | |
| パプリカ（赤）（乱切り） | 15g | |
| パプリカ（黄）（乱切り） | 15g | |
| しいたけ | 10g | |
| ししとうがらし | 8g | |
| ねぎ（1㎝切り） | 8g | |
| しょうがのみじん切り | 2g | |
| C | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 60g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 2g | |
| サラダ油 | 4g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
かきにAで衣をつけ、揚げ油で揚げる。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、Bを炒め、（1）を加え、サッと炒める。
【3】
（2）にCを加え、味を調える。
【4】
（3）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 257kcal | 4.6g | 10.7g | 37.1g | 38mg | 1.1mg | 36µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.10mg | 64mg | 10mg | 2.4g | 2.6g | 89g |
