青椒肉絲
「Cook Do」と「丸鶏使用がらスープ」でご飯もすすむ青椒肉絲
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
青椒肉絲
| 牛もも肉（細切り） | 44g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 2g |
| 酒 | 1.5g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| B | 片栗粉 | 2g |
| サラダ油 | 1.5g | |
| C | 玉ねぎ（5mm幅・薄切り） | 45g |
| ピーマン（細切り） | 25g | |
| たけのこ（水煮・細切り） | 10g | |
| D | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 10g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| 水溶き片栗粉（水2：片栗粉1） | 10g | |
| サラダ油 | 12.5g | |
作り方
【1】
ボウルにDを合わせる。
【2】
別のボウルに牛肉を入れAをもみ込み下味をつけ、10分程おき、Bを加えてよく混ぜる。
【3】
中華鍋に1/2のサラダ油を熱し、（2）をほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
【4】
（3）の鍋に残りのサラダ油を加え、Cを炒め、（3）を戻し入れ、（1）を加えサッと炒める。
【5】
（4）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 10.5g | 21.1g | 18.2g | 15mg | 1.6mg | 7µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.12mg | 20mg | 33mg | 1.3g | 1.3g | 69g |
