作り方

【1】
ボウルにAを入れ、牛ほほ肉を加えてひと晩マリネ
す
る。
【2】
（1）の牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水分
を
よく拭き取り、小麦粉を薄くまぶしてフライパン
で表
面に焼き色をつける。
【3】
（1）の野菜を取り出し、水分をきってフライパン
で
焼く。
【4】
鍋に（2）、（3）を入れ、（1）の赤ワインを注
ぎ、B
を加えて2時間煮込み、2時間休ませる。これを3回
繰
り返す。肉がやわらかくなったらそのまま冷ま
す。
【5】
（4）の牛肉にゴルゴンゾーラチーズをのせて網脂
で
包み、250℃のオーブンで12～13分焼く。
【6】
（4）の煮汁をこして鍋に取り、半量まで煮詰めて
「クノール® 風味とコクのデミグラスソー
ス」を
加え、濃度を調節し、Cを加えて仕上げる。
【7】
皿に（6）を盛り、Dを添える。