抹茶ムース＜低カロリータイプ＞
砂糖より52kcalダウン！（1人前当り）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
デザート 低カロリー |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
抹茶ムース＜低カロリータイプ＞
| 牛乳 | 150ml | |
|---|---|---|
| 生クリーム | 45ml | |
| A | 抹茶 | 0.7g |
| 「パルスイート®カロリーゼロ」３００ｇ袋 | 9g | |
| 湯 | 5ml | |
| B | 粉ゼラチン | 2.5g |
| 水 | 30ml | |
| 卵白 | 1/2個 | |
| 生クリーム（飾り用） | 10ml | |
| 抹茶（飾り用） | 少々 | |
作り方
【1】
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、混ぜ合わせ
たAを加えて溶かす。
【2】
（1）を火からおろし、ふやかしたBのゼラチンを
加えて混ぜ合わせる。冷水を入れたボウルに鍋底
をあて、混ぜながらとろみがでるまで冷やす。
【3】
生クリームは六分立てに泡立てる。卵白はツノが
立つぐらいに泡立てる。
【4】
（2）に（3）の生クリーム・卵白の順に加えて
サックリ混ぜ合わせる。器に流し入れ冷やし固め
る。
【5】
飾り用の生クリーム10mlは泡立て、（4）にのせ、
抹茶をふりかける。
「パルスイート®」 （1）使用量 ：お砂糖の1/4の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は1/3） （2）カロリー：お砂糖と同じ甘さで、カロリーは90％カット、糖類ゼロです。 「パルスイート®カロリーゼロ」 （1）使用量 ：お砂糖の1/3の重さで、同じ甘さです。（かさの場合は1/3） （2）カロリー：お砂糖と同じ甘さで、カロリーゼロ、糖類ゼロです。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 168kcal | 5.1g | 14.8g | 10.2g | 102mg | 0.1mg | 82µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.18mg | 1mg | 27mg | 0.1g | 0.2g | 0g |
