かぼちゃと大豆のおかかサラダ<減塩レシピ>
「お塩控えめの・ほんだし」で和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
かぼちゃと大豆のおかかサラダ<減塩レシピ>
| かぼちゃ （冷凍・乱切り） | 40g | |
|---|---|---|
| 大豆の水煮 | 20g | |
| Ａ | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 「味の素KKマヨネーズライトタイプ」１ｋｇチューブ | 1g | |
| かつお節 | 0.3g | |
作り方
【1】
ホテルパンにかぼちゃを入れ、スチコン スチームモード（130℃）で15分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（1）、大豆を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 67kcal | 3.9g | 2.2g | 10.3g | 28mg | 0.6mg | 132µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 17mg | 1mg | 2.8g | 0.3g | 40g |
