春野菜のお吸い物〈病院・介護施設向け〉
野菜たっぷり、旨味たっぷりのごちそう汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
春野菜のお吸い物〈病院・介護施設向け〉
| 鶏ささ身 | 20g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 0.5g | |
| A | 新ごぼう（細めささがき） | 10g |
| にんじん（3㎝細切り） | 8g | |
| せり（3cm長さ） | 8g | |
| B | 「本造り」だしパックかつお５００ｇ袋 | 1袋 |
| 水 | 5ﾘｯﾄﾙ | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| しょうゆ | 1g | |
| 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分間煮だして、だしをとる。
【2】
鶏ささみは細切りにし、片栗粉をはたいておく。
【3】
別の鍋に（1）を150g入れて温め、（2）、Aを加えて火を通す。
【4】
Cを加えて味を調え、せりを加えてひと煮立ちさせ、器に注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 39kcal | 6.4g | 0.3g | 3.3g | 35mg | 0.6mg | 69µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.05mg | 3mg | 18mg | 1.0g | 0.8g | 26g |
