鶏唐揚げ(さっぱりだし付き）〈給食向け〉
ジューシーな唐揚げをかつお香る「おだし」でさっぱりと！！
材料（1人分）
鶏唐揚げ(さっぱりだし付き）〈給食向け〉
| 鶏もも肉(ひと口大） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 塩 | 0.8g |
| こしょう | 少々 | |
| おろししょうが | 1g | |
| 酒 | 2g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| しょうゆ | 2g | |
| みりん | 2g | |
| 塩 | 0.2g | |
| 湯 | 60g | |
| 酢 | 1g | |
| ねぎの小口切り | 5g | |
作り方
【1】
ボールに鶏もも肉を入れてAを加えてもみ込み、20分ほどおき、片栗粉をまぶす。
【2】
揚げ鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、（1）を入れてこんがりと揚げる。
【3】
鍋に湯を沸かし、Bを加えて味を調え、仕上げに酢を加える。
【4】
器に（2）・ねぎの小口切りを盛り、（3）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 239kcal | 17.1g | 18.2g | 1.9g | 9mg | 0.7mg | 40µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.16mg | 5mg | 89mg | 0.1g | 1.9g | 6g |
