レシピ大百科PRO
麻婆春雨<スチコンレシピ>
コンビモードでごはんによく合う「麻婆春雨」
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参考原価（1人前） |
ジャンル |
季節 |
カテゴリ |
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会員限定
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中華料理 |
通年 |
炒め物 |
材料
（10人分）
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- 春雨（乾）（乾燥したまま切る）
- 200g
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| A |
- えのきだけ（根元を切る・ほぐす）
- 450g
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- にんじん（せん切り）
- 50g
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- にんにくの芽（5cm幅切り）
- 200g
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- サラダ油
- 10g
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作り方
- （1）1/1 65mmホテルパン1バット分
- （2）20mmホテルパンにスチコン用クッキングシートを敷き、Bを平らに広げ、スチコンコンビモード170℃、湿度100％で5分加熱調理する。
- （3）鍋にCを入れて沸騰させ、急速冷却機で冷ましておく。
- （4）65mmホテルパンに春雨と（3）を入れ、合わせたA、ほぐした（2）を加える。
- （5）（4）をスチコンコンビモード180℃、湿度100％で10分、ふたをして加熱調理する。
- （6）仕上げによく混ぜ合わせて器に盛りつける。
栄養成分
(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カルシウム |
鉄 |
ビタミンＡ |
ビタミンＥ |
|---|
| 315kcal |
15.7g |
17.0g |
29.7g |
32mg |
1.7mg |
60µg |
1.4mg |
| ビタミンＢ１ |
ビタミンＢ２ |
ビタミンＣ |
コレステロール |
食物繊維 |
塩分 |
野菜摂取量 |
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|---|
| 0.63mg |
0.27mg |
11mg |
52mg |
3.4g |
2.0g |
35g |
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