イベリコ豚のベジョータとポルチーニ茸のガリバタ釜飯
仕上げにローストしたクルミやパセリで食感や風味にアクセント
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
イベリコ豚のベジョータとポルチーニ茸のガリバタ釜飯
| 米 | 140g | |
|---|---|---|
| A | その他（釜飯のたれ） | 150g |
| 水 | 1200g | |
| 「Cook Do®」ガリバタ鶏用１Ｌボトル | 10g | |
| B | 干ししいたけ（釜飯のたれでもどす・刻む） | 3g |
| 油揚げ（刻む） | 1g | |
| ごぼう（ささがき） | 5g | |
| その他（乾燥ポルチーニ） | 5g | |
| えのきだけ | 15g | |
| しめじ | 15g | |
| 豚肉（イベリコ豚）（中落ちカルビ） | 40g | |
| C | くるみ（ローストして刻む） | 2g |
| ドライパセリ | 0.1g | |
作り方
【1】
米は洗い、30分ほど水に浸してからザルに上げる。
（米の重量は180gになる。）
【2】
釜、または土鍋に（1）の米を入れ、Aを合わせたものを適量注ぎ、Bの具材をのせて炊く。
【3】
炊き上がった（2）は10分ほど蒸らしてCをふって提供する。お好みでピンクペッパー（分量外）を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 344kcal | 8.4g | 9.2g | 58.5g | 9mg | 0.9mg | 3µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.10mg | 1mg | 14mg | 1.8g | 0.4g | 3g |
