フジッリとツナのパスタ、レモン風味
塩漬けレモンでさっぱりパスタ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
フジッリとツナのパスタ、レモン風味
| ツナ缶（油をきる） | 160g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 120g | |
| A | にんにくのみじん切り | 10g |
| 赤唐がらし（1/2切り・種を取り除く） | 0.4g | |
| オリーブオイル（EXバージン） | 40g | |
| B | グリーンオリーブ（種なし・1/2切り） | 40g |
| 塩レモン（薄切り） | 20g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| C | 塩レモン（エキス） | 30g |
| 粗びき黒こしょう | 少々 | |
| フジッリ | 250g | |
| D | 熱湯 | 2000g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 20g | |
| パセリのみじん切り | 2g | |
| レモン（乱切り） | 20g | |
作り方
【1】
フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを加えて炒める。
【2】
（1）にツナ缶、Bを加えて混ぜる。
【3】
Dでフジッリをゆで、（2）に加えて混ぜ、Cで味を調える。
【4】
器に（3）を盛りつけ、パセリを散らし、レモンを添える。
【塩レモンの作り方】 材料 レモン 300g 塩 レモンの重量の20％ 作り方 1.レモンは良く洗い、半分の長さに切り、そしてくし形に切る。 2.レモンの重量の塩をはかる。 3.1のレモンと塩を保存容器に交互に入れ、2日くらい冷蔵庫でおく。 4.レモンの汁が上まで上がってこないようであれば、レモン汁を（分量外）を入れて 冷蔵庫で1週間以上漬けこむ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 362kcal | 13.1g | 17.7g | 40.2g | 24mg | 1.4mg | 9µg | 3.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.08mg | 7mg | 12mg | 3.7g | 1.7g | 34g |
