秋のだし炊きご飯
きのことだしの香りがうれしいご飯。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
秋のだし炊きご飯
| A | まいたけ（小房） | 120g |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 40g | |
| エリンギ（4cm長さ・薄切り） | 50g | |
| しいたけ（薄切り） | 40g | |
| 油揚げ（油抜き・4cm短冊切り） | 20g | |
| 米 | 450g | |
| B | 水 | 580g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 4g | |
| しょうゆ | 36g | |
| うす口しょうゆ | 18g | |
| 酒 | 15g | |
作り方
【1】
米は研いで水（分量外）で1時間ほど吸水させ、ザルに上げる。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜる。
【3】
土鍋に（1）、（2）を入れてサッと混ぜ、Aをのせてフタをして強火にかけ、沸騰したら15分ほど弱火にかけ、火を止めて10分ほど蒸らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 348kcal | 8.5g | 2.4g | 73.6g | 20mg | 1.2mg | 0µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.13mg | 0mg | 0mg | 2.4g | 1.9g | 0g |
