里芋とひじきの和風マヨサラダ＜スチコンレシピ＞
あえるだけで簡単1品
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（18人分）
里芋とひじきの和風マヨサラダ＜スチコンレシピ＞
| 冷凍里いも | 800g | |
|---|---|---|
| A | 干しひじき（水戻しして７倍） | 12g |
| 小ねぎの小口切り | 40g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 80g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 12g | |
作り方
【1】
1/2 ホテルパン1バット分
【2】
ホテルパンに里いもを入れ、スチコンスチーム100℃で10分加熱調理する。
【3】
ボウルに（2）を入れてつぶしながら、Aを加えてあえる。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 1.3g | 3.4g | 8.0g | 19mg | 0.4mg | 8µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.01mg | 3mg | 2mg | 1.3g | 0.4g | 2g |
