あさりと350gの春野菜たっぷり塩ラーメン
野菜の盛り付け方でひと工夫
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
あさりと350gの春野菜たっぷり塩ラーメン
| 中華めん | 100g | |
|---|---|---|
| A | あさり（殻つき） | 100g |
| 菜の花(3cm長さ） | 50g | |
| ゆでたけのこ | 40g | |
| 玉ねぎ（スライス） | 60g | |
| キャベツ（ひと口大） | 100g | |
| にんじん（短冊切り） | 25g | |
| 緑豆もやし | 75g | |
| しょうが（千切り） | 2g | |
| B | 酒 | 20g |
| 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 2g | |
| C | 「妃醤®」本仕込しおラーメンスープ１ｋｇ袋 | 40g |
| 湯 | 360g | |
作り方
【1】
フライパンにA、Bを入れて蓋をして火にかけ、あさりの口を開き、野菜に火が通す。
【2】
鍋にCを入れて火にかけ、一煮立ちさせる。
【3】
別の鍋に湯を沸かし、中華めんを茹でる。
【4】
器に（1）を半量、（3）、残りの（1）を盛り、（2）を注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 431kcal | 20.9g | 6.0g | 79.2g | 209mg | 4.5mg | 269µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.36mg | 121mg | 20mg | 13.1g | 8.7g | 350g |
