沢煮風みそ汁〈病院・介護施設向け〉
たっぷりの細切り野菜で食べるお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
沢煮風みそ汁〈病院・介護施設向け〉
| A | ごぼう（ささがき・水さらし） | 20g |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 15g | |
| にんじん（5cm長さ3mm幅細切り） | 10g | |
| 油揚げ（油抜き・タテ1/2ヨコ5mm幅切り） | 7g | |
| 水菜（5cm切り） | 20g | |
| 水 | 150ml | |
| 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| みそ | 6g | |
作り方
【1】
鍋に水、「献立さんかつお塩分ひかえめ」の半量を入れ、煮立ったらAを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで5～6分煮る。
【2】
みそを溶き入れ、残りの「献立さんかつお塩分ひかえめ」、水菜を加えて、沸騰直前で火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 63kcal | 4.0g | 2.9g | 7.5g | 83mg | 1.1mg | 94µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.08mg | 12mg | 0mg | 2.9g | 0.9g | 50g |
