レシピ大百科PRO
八宝菜＜スチコンレシピ＞ ＣｏｏｋＤｏ使用
コンビモードでなめらかアンの八宝菜
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参考原価（1人前） |
ジャンル |
季節 |
カテゴリ |
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会員限定
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中華料理 |
通年 |
炒め物 |
材料
（10人分）
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|---|
| A |
- 白菜（3cmそぎ切り）
- 700g
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- チンゲン菜（3cmそぎ切り）
- 300g
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- たけのこの水煮（短冊切り）
- 200g
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- にんじん（短冊切り）
- 150g
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- 長ねぎ（斜め切り）
- 50g
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| B |
- 豚バラ薄切り肉（2cm幅切り）
- 200g
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- むきえび
- 100g
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- 冷凍ロールいか（松笠切り・2cm幅）
- 100g
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- 「Cook Do®」八宝菜用1Lボトル
- 150ｇ
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- 片栗粉
- 45g
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- ごま油
- 50g
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作り方
- （1）1/1 65㎜ホテルパン1バット分
- （2）穴あきホテルパンにBを入れ、スチコンスチーム100℃で、5分、加熱調理し、アクを取る。アクが残っていたら、水洗いし、水気を切る。
- （3）1/1 65mmホテルパンにAを入れ、片栗粉を合わせ、（2）、ごま油を合わせ、「ＣｏｏｋＤｏ®」八宝菜用を入れてよく混ぜ、スチコンコンビモード150℃で、10分、湿度100%で、ふたをして加熱調理する。
- （4）全体をよく混ぜ合わせて、器に盛りつける。
栄養成分
(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カルシウム |
鉄 |
ビタミンＡ |
ビタミンＥ |
|---|
| 205kcal |
9.2g |
13.2g |
12.2g |
79mg |
1.0mg |
164µg |
1.1mg |
| ビタミンＢ１ |
ビタミンＢ２ |
ビタミンＣ |
コレステロール |
食物繊維 |
塩分 |
野菜摂取量 |
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|---|
| 0.16mg |
0.11mg |
22mg |
52mg |
2.2g |
1.6g |
140g |
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