麻婆豆腐＜スチコンレシピ＞　ＣｏｏｋＤｏ使用｜レシピ大百科PRO

参考原価（1人前）	ジャンル	季節	カテゴリ
会員限定	中華料理	通年	炒め物

材料

（20人分）

C	片栗粉 25g
C	水 25g

作り方

（1）1/1　65㎜ホテルパン1バット分

（2）穴あきホテルパンに豆腐を入れ、スチコンスチーム100℃で、10分加熱調理し、水切りする。

（3）1/1　20mmホテルパンの半分にAを入れ、半分に合いびき肉を入れ、平らに広げ、スチコンコンビモード170℃で、8分、湿度100%で、加熱調理する。

（4）1/1　65mmホテルパンにスチコン用クッキングシートをしき、よく混ぜたB、C、（3）を入れて混ぜる。その上に（2）をのせ、スチコンコンビモード150℃で、30分、湿度100%で、ふたをして加熱調理する。

（5）全体を軽く混ぜ合わせて、器に盛りつける。

栄養成分

(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンＡ	ビタミンＥ
142kcal	9.3g	8.6g	6.1g	70mg	1.2mg	5µg	0.7mg
ビタミンＢ１	ビタミンＢ２	ビタミンＣ	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.12mg	0.08mg	2mg	15mg	0.8g	1.1g	18g

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

カルシウム

鉄

ビタミンＡ

ビタミンＥ

142kcal

9.3g

8.6g

6.1g