白菜と手羽元のポトフ
時間をかけて煮込んだポトフはスープに野菜と鶏肉のうま味がぎっしり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
白菜と手羽元のポトフ
| 鶏手羽元（6本） | 350g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| A | 白菜の芯（1/2切り） | 500g |
| にんじん（タテ1/4切り） | 150g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| B | 水 | 800ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 11.5g | |
| オリーブオイル | 12g | |
| 黒こしょう（好みで） | 少々 | |
作り方
【1】
鶏手羽は塩をまぶす。
【2】
鍋にオリーブオイルを熱し、（1）を入れてサッと炒める。
Bを加え、煮立ったらアクを取り、Aを加え、弱火でフタをして1時間ほど煮る。
【3】
器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 308kcal | 22.4g | 19.9g | 16.8g | 140mg | 1.4mg | 607µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.23mg | 54mg | 105mg | 5.4g | 3.4g | 325g |
