フワフワ鶏だんごと白いんげんのトマト煮〈病院・高齢者施設向け〉
【常食】肉だんごに豆腐を加えてフワッフワに仕上げます。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ 煮物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
フワフワ鶏だんごと白いんげんのトマト煮〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 鶏ひき肉 | 50g |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（水きり） | 25g | |
| 卵 | 3g | |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g | |
| しょうが汁 | 0.5g | |
| 白いんげん豆の水煮缶 | 20g | |
| Ｂ | 玉ねぎのみじん切り | 10g |
| にんじんのみじん切り | 10g | |
| おろしにんにく | 0.5g | |
| Ｃ | 水 | 100g |
| 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g | |
| トマトケチャップ | 12g | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
| サラダ油 | 2g | |
作り方
【1】
フードプロセッサーにＡを入れて回し、丸めて、ゆでる。
【2】
鍋にサラダ油をひき、Ｂを入れて炒め、Ｃを加える。
【3】
（2）が煮立ったら、（1）、白いんげん豆を加え、火を通す。
【4】
（3）にケチャップを加え、味を調える。
【5】
器に（4）を盛りつけ、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 13.4g | 9.9g | 11.5g | 48mg | 1.3mg | 102µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.14mg | 3mg | 51mg | 3.6g | 1.0g | 21g |
