即席スモークサーモンのマリネ
燻製にしないでもスモーキーに香る、マジックスモークサーモン
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
即席スモークサーモンのマリネ
| サーモン | 80g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
| B | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 5g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 5g | |
| 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 5g | |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g | |
| C | レモンの輪切り（1/4カット） | 60g |
| ケイパー | 適量 | |
| オリーブオイル（ＥＸＶオリーブオイル） | 12g | |
作り方
【1】
サーモンにAをまぶして、10～15分置く。
【2】
（1）のサーモンから出た水分をペーパーで取り除く。
【3】
Bを天板に広げ、バーナーで炙って、すり鉢で細かくすりつぶす工程を3回繰り返し、マリネ粉を作る。
【4】
（2）の上から（3）を茶こしで振ってまぶし、ラップにくるんで15分ほど置く。
【5】
（4）をスライスする。
【6】
器に玉ねぎを敷いて、（5）を盛り、オリーブオイル
をまわしかけ、Cを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 332kcal | 20.3g | 22.9g | 17.7g | 71mg | 0.6mg | 131µg | 4.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.15mg | 65mg | 45mg | 3.7g | 8.5g | 50g |
