牡蠣のムニエル
冬の定番。海のミルクをワインと共に。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牡蠣のムニエル
| かき（むき身） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| こしょう | 0.1g | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| 小松菜（ゆで）（4cm長さ切り） | 40g | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| B | レモン汁 | 15g |
| 白ワイン | 15g | |
| バター（食塩不使用） | 20g | |
作り方
【1】
かきの水気をよく拭き取り、Aで下味をつける。
【2】
（1）に薄力粉をまぶす。
【3】
熱したフライパンにバターを溶かし、小松菜を炒めて取り出し、（2）を入れて焼き、器に盛る。
【4】
（3）のフライパンにBを入れて、とろみがつくまで煮、（3）の器に盛ったかき、小松菜にかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 147kcal | 3.9g | 13.6g | 3.9g | 73mg | 1.5mg | 179µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.09mg | 9mg | 52mg | 0.4g | 1.1g | 18g |
