揚げ里芋の海老あんかけ
えびのあんかけが里いもの甘みひきだす
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
揚げ里芋の海老あんかけ
| 里いも（蒸す） | 600g | |
|---|---|---|
| A | えび（粗めにたたく） | 100g |
| 水 | 240g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| うす口しょうゆ | 36g | |
| みりん | 36g | |
| B | 片栗粉 | 9g |
| 水 | 15g | |
| おろししょうが | 8g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
180℃の揚げ油で里いもを揚げる。
【2】
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら（1）を入れてさらに煮立たせ、Bでとろみをつける。
【3】
器に（2）を盛りつけ、しょうがをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 233kcal | 5.4g | 12.2g | 26.2g | 23mg | 1.0mg | 0µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.05mg | 11mg | 19mg | 3.5g | 1.7g | 2g |
