肉団子のスープ＜病院・高齢者施設向け＞
肉だんご入りでボリューム満点！たっぷり野菜とともにいただくスープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
肉団子のスープ＜病院・高齢者施設向け＞
| Ａ | 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|---|
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| Ｂ | 水 | 30ml |
| 片栗粉 | 3g | |
| Ｃ | キャベツ（３ｃｍ角切り） | 100g |
| しいたけ（薄切り） | 20g | |
| にんじん（細切り） | 20g | |
| しょうがのせん切り | 5g | |
| Ｄ | 水 | 600ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g |
作り方
（１）
ボウルにＡを入れ、粘りが出るまでよく練り、Ｂを順に加えてさらに混ぜ、１２等分して丸める。
（２）
鍋にＤを入れて煮立て、（１）を加え、肉の色が変わったら、Ｃを加えて中火で５分煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 94kcal | 7.5g | 6.6g | 3.6g | 14mg | 0.5mg | 40µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.10mg | 10mg | 28mg | 0.8g | 1.2g | 31g |
