蔬炒素什景（いろいろ野菜の香り炒め）
野菜の湯通しにうま味調味料をプラス！野菜のうま味引き立つ炒めものに！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
蔬炒素什景（いろいろ野菜の香り炒め）
| A | モロッコいんげん（ひと口大） | 20g |
|---|---|---|
| しめじ（ひと口大） | 35g | |
| しいたけ（ひと口大） | 20g | |
| カリフラワー（ひと口大） | 10g | |
| ブロッコリー（ひと口大） | 10g | |
| ヤングコーン（ひと口大） | 20g | |
| グリーンアスパラガス（ひと口大） | 15g | |
| にんじん（3～5mm幅薄切り） | 20g | |
| じゃがいも（3～5mm幅薄切り） | 20g | |
| さつまいも（3～5mm幅薄切り） | 20g | |
| B | サラダ油 | 24g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 4g | |
| ねぎ油 | 24g | |
| 干し貝柱（もどす） | 20g | |
| C | 紹興酒 | 15ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 湯 | 100ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 6g | |
| こしょう | 少々 | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 水溶き片栗粉 | 12g | |
作り方
【1】
鍋に1.5リットルの水を入れて沸かし、Bを加え、Aの野菜を火の通りにくいものから順にゆでる。八分通り火が通ったらザルに上げ、水気をきる。
【2】
鍋にねぎ油12gを熱し、干し貝柱をサッと炒めてCを加える。（1）を加えて混ぜ合わせ、「味の素®S」をふる。
【3】
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ねぎ油12gを回しかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 249kcal | 9.4g | 16.7g | 16.6g | 27mg | 0.7mg | 84µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.15mg | 20mg | 15mg | 3.6g | 2.5g | 48g |
