ぶりバーグ
ぶりをすり身にしてハンバーグに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ぶりバーグ
| ぶり（切り身） | 400g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| A | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g |
| 溶き卵 | 25g | |
| パン粉 | 20g | |
| 片栗粉 | 9g | |
| しょうゆ | 6ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 18g | |
| B | ベビーリーフ | 25g |
| トレビス（ひと口大にちぎる） | 40g | |
| パプリカ（赤）（薄切り） | 20g | |
| パプリカ（黄）（薄切り） | 20g | |
作り方
【1】
ぶりはフードプロセッサーにかけ、すり身にする。
【2】
フライパンに油6gを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
【3】
ボウルに（1）、（2）、Aを入れてよく混ぜ合わせ8等分にし、円形に形を整え、ぶりバーグを作る。
【4】
フライパンに油12gを熱し、（3）を火が通るまで両面色よく焼く。
【5】
器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 313kcal | 23.7g | 23.2g | 8.9g | 24mg | 1.7mg | 68µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.40mg | 19mg | 95mg | 1.0g | 1.0g | 48g |
