いかのトマト煮
いかのうま味と玉ねぎの甘みで、トマトソースがまろやかな仕上がりに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
いかのトマト煮
| するめいか | 200g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| A | カットトマト缶 | 90g |
| 水 | 150ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| 砂糖 | 2g | |
| B | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| オリーブオイル | 20g | |
作り方
【1】
するめいかは胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ分け、小麦粉を薄くまぶしておく。
【2】
フライパンにオリーブオイル8gを熱し、（1）を並べ両面を焼く。表面が焼けたら取り出す。
【3】
フライパンにオリーブオイル12gを入れ、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める。にんにくを加えてサッと炒め、Aを加えフタをして弱火で10分煮る。
【4】
（2）のいかを戻し入れて2～3分弱火で煮、Bで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 180kcal | 13.8g | 10.8g | 8.9g | 21mg | 0.4mg | 32µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.06mg | 9mg | 176mg | 1.6g | 1.4g | 99g |
