ポークソテーのトマト煮
トマトの程よい酸味でさっぱりいただけるポークソテー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ポークソテーのトマト煮
| 豚ロースとんかつ用肉（スジを切る・4枚） | 600g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| トマト（湯むき・種を取り1cm角切り） | 720g | |
| B | ズッキーニ（1cm幅輪切り） | 200g |
| なす（1cm幅輪切り） | 240g | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| D | 白ワイン | 45ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| イタリアンパセリ | 適量 | |
| オリーブオイル | 36g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
豚肉は両面にAをふり、小麦粉をまぶして余分な粉は落とす。
【2】
フライパンにオリーブオイルを熱し、Bを入れ、中火で両面を焼き、Cをふり、取り出す。
【3】
フライパンをサッと拭き、油を入れ、中火で（1）を両面色よく焼く。
【4】
油を軽く拭き、トマトの半量、「コンソメ」を入れ、
Dを加える。煮立ったら、フタをして弱火で5～6分煮る。
【5】
器に盛り、残りのトマトをのせ、（2）、イタリアンパセリを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 456kcal | 34.2g | 30.2g | 13.5g | 43mg | 1.2mg | 105µg | 3.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.26mg | 0.33mg | 39mg | 92mg | 3.6g | 1.8g | 277g |
