簡単ミニブイヤベース
あさりとトマト缶でできる簡単ブイヤベース。隠し味のバターがポイント！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
簡単ミニブイヤベース
| あさり（殻つき）（砂抜き） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（薄切り） | 40g |
| セロリ（小口切り） | 15g | |
| トマト水煮缶（粗く刻む） | 100g | |
| じゃがいも（1cm幅いちょう切り） | 200g | |
| つぶしたにんにく | 8g | |
| B | 水 | 700ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g |
| バター | 4g | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 24g | |
| バゲット（1cm幅切り） | 16g | |
| にんにく | 適量 | |
| バター | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火
で炒め、香りがたったらAを順に加えて炒める。B、じ
ゃがいもを加え煮立ったら、弱火にして15～20分煮
る。
【2】
あさりを加えて5分煮、Cを加えて味を調え、ブイヤベースを作る。
【3】
バゲットの切り口に、にんにくの断面をこすりつけ、
バターを塗り、オーブントースターでサッと焼き、ガーリックトーストを作る。
【4】
器に（2）を盛り、（3）を添える。お好みでブイヤベースにつけていただく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 240kcal | 5.5g | 14.2g | 28.1g | 37mg | 1.9mg | 37µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.11mg | 35mg | 16mg | 10.4g | 2.6g | 78g |
