あさりとねぎの卵とじ丼
あさりのうま味と卵のまろやかさがご飯によくあう！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
あさりとねぎの卵とじ丼
| A | あさり（むき身） | 80g |
|---|---|---|
| 長ねぎ（青い部分。斜め薄切り） | 18g | |
| B | 水 | 80g |
| みりん | 18g | |
| うす口しょうゆ | 8g | |
| 酒 | 5g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| 溶き卵 | 100g | |
| ご飯 | 220g | |
作り方
【1】
卵とじ鍋にA、Bを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で、3分ほど煮る。
【2】
（1）を再び煮立たせ、溶き卵を流し入れ、ふたをし、卵が半熟になるまで、弱火にかける。
【3】
丼にご飯をよそい、（2）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 569kcal | 23.7g | 11.1g | 92.3g | 113mg | 4.9mg | 214µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.54mg | 2mg | 403mg | 3.6g | 4.3g | 11g |
