３種のきのこスープ
きのこのおいしさを存分に味わえるスープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
３種のきのこスープ
| A | えのきだけ（1/2切り） | 100g |
|---|---|---|
| しいたけ（薄切り） | 80g | |
| エリンギ（タテ1/2・5mm幅切り） | 70g | |
| 酒 | 30ml | |
| B | 水 | 800ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| C | しょうゆ | 36ml |
| 黒こしょう | 少々 | |
| 水溶き片栗粉 | 24g | |
| サラダ油 | 12g | |
| ごま油 | 4g | |
| しょうがのすりおろし | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Aを入れ、しんなりするまで炒めて酒をふり、Bを加えて煮る。ひと煮立ちしたらCで味を調え、フタをして弱火で10～15分煮る。
【2】
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
器に盛り、しょうがをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 2.5g | 4.2g | 9.9g | 4mg | 0.6mg | 0µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.12mg | 0mg | 0mg | 2.2g | 1.9g | 0g |
