豚肉ともやしのオイスターソース炒め<スチコンレシピ>
コンビモードでボリュームたっぷりの炒め物も簡単に
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
豚肉ともやしのオイスターソース炒め<スチコンレシピ>
| A | もやし | 600g |
|---|---|---|
| にら（5cm幅切り） | 100g | |
| 片栗粉 | 20g | |
| 豚ロース薄切り肉（5cm幅切り） | 200g | |
| B | 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 40g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 8g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 酒 | 20g | |
| しょうゆ | 18g | |
| 砂糖 | 10g | |
| サラダ油（スプレーオイル） | 適量 | |
作り方
【6】
【0】
2/3 65㎜ホテルパン1バット分
【1】
豚肉をスチコンスチーム100℃で、5分、加熱調理し、
アクをとる。
【2】
Cを合わせる。
【3】
ホテルパンによく混ぜたA、（2）、（3）を入れて混
ぜ合わせ、スプレーオイルをかける。
【4】
（4）をスチコンコンビモード180℃で、8分、湿度
100%で、ふたをしないで、加熱調理する。
【5】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 6.4g | 4.8g | 6.4g | 17mg | 0.5mg | 29µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.09mg | 8mg | 12mg | 1.1g | 1.1g | 69g |
