なすと豚肉の豆板醤炒め
ごはんがすすむ！ピリッと辛く食欲をそそる炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすと豚肉の豆板醤炒め
| 豚ロース薄切り肉（1/3切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | なす（1/12くし形切り） | 240g |
| ピーマン（タテ2cm幅切り） | 100g | |
| B | にんにくのみじん切り | 20g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 12g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| 水 | 50ml | |
| 砂糖 | 6g | |
| しょうゆ | 6ml | |
| D | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 15ml | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
フライパンに油とBを入れて熱し､香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え、しんなりするまで炒める。
【2】
Cの合わせ調味料を加え、煮立ったら、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 319kcal | 18.9g | 21.4g | 16.6g | 32mg | 1.0mg | 37µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.65mg | 0.21mg | 39mg | 47mg | 4.2g | 2.4g | 161g |
