かぼちゃと豚肉の炒めもの
かぼちゃの甘味と豆板醤の辛味が絶妙！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぼちゃと豚肉の炒めもの
| かぼちゃ（3～4cm長さ6mm幅切り） | 300g | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（3cm切り） | 80g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g | |
| 酒 | 15ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
フライパンに油を弱火で熱し、かぼちゃを並べる。フタをして2分ほど蒸し焼きにし、裏返して、さらに2分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。
【2】
（1）のフライパンを中火で熱して豚肉を入れ、「丸鶏がらスープ」をふり入れて混ぜる。
【3】
豚肉がカリカリになるまで炒め、（1）、「豆板醤」を加えて手早く混ぜ、酒をふる。
【4】
塩で味を調え、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 317kcal | 8.6g | 20.6g | 28.8g | 23mg | 1.0mg | 455µg | 7.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.30mg | 0.18mg | 58mg | 28mg | 4.8g | 1.0g | 135g |
