塩もみなすの中華サラダ
塩もみしたなすの歯ごたえ、みずみずしさを楽しんで
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
塩もみなすの中華サラダ
| なす | 320g | |
|---|---|---|
| ねぎ（5mm幅斜め半月切り） | 30g | |
| いり白ごま | 少々 | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.3g | |
| A | 酢 | 15ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| B | ごま油 | 12g |
| しょうゆ | 3ml | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
なすはヘタを取り、タテに縞目に皮をむく。
タテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、ボウルに入れて塩をふってもみ、20分ほどおく。しんなりとしたら水洗いをし、水気をしぼる。
【2】
ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えて混ぜ合わせる。なす、ねぎを加えてあえ、器に盛ってごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 2.0g | 6.2g | 8.7g | 31mg | 0.5mg | 12µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.08mg | 7mg | 2mg | 3.4g | 2.1g | 153g |
