あじのパン粉焼き
サクッと香ばしいパン粉焼き。トマトソースでさっぱりと。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あじのパン粉焼き
| あじ三枚おろし（腹骨をすき取る） | 140g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 少々 | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 0.5g | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | 25g | |
| パン粉 | 適量 | |
| さやいんげん（1/2切り） | 50g | |
| トマト（5mm角切り） | 100g | |
| B | オリーブオイル | 4g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 0.5g | |
| 粗びき黒こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 28g | |
作り方
【1】
あじはAをふり、小麦粉を両面にまぶし、身の方だけに溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ、トマトを加えて合わせる。
【3】
フライパンにオリーブオイル4gを熱し、さやいんげんを入れて弱火で焼き、塩少々をふって取り出す。
【4】
フライパンにオリーブオイル24gを熱し、あじを身の方から中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、弱火で1分ほど焼いて火を通し、油をきる。
【5】
器にさやいんげん、あじを盛りつけ、（2）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 16.1g | 20.5g | 3.8g | 67mg | 0.9mg | 67µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.17mg | 9mg | 94mg | 1.1g | 1.0g | 73g |
