オクラとささ身のエスニックカレー
ルウを使わずに作る深い味わいの本格カレー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
オクラとささ身のエスニックカレー
| オクラ（タテ1/2切り・塩もみ） | 100g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| じゃがいも（1cm幅半月切り・水さらし） | 100g | |
| 鶏ささ身（そぎ切り） | 150g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| A | 玉ねぎ（すりおろす） | 100g |
| にんにく（すりおろす） | 8g | |
| しょうが（すりおろす） | 10g | |
| B | 小麦粉 | 9g |
| カレー粉 | 6g | |
| C | プレーンヨーグルト | 150g |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| トマトケチャップ | 15g | |
| 水 | 300ml | |
| D | カレー粉 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 18g | |
| 温かいご飯 | 400g | |
作り方
【1】
じゃがいもは耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【2】
ささ身は塩2.5gをからめ、熱したフライパンで炒める。
【3】
色が変わったらAを加えて水分を飛ばすようにして炒め、端によせてBを加えてサッと炒める。
【4】
Cを加えてフタをしないで5分煮る。じゃがいもを加えて5分煮て、オクラを加えて3～5分煮る。
【5】
味をみて、Dで味を調えて、しょうがを加え混ぜ、火を止める。ご飯にかけて、いただく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 605kcal | 28.4g | 13.2g | 103.1g | 170mg | 2.0mg | 56µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.28mg | 26mg | 57mg | 12.0g | 3.6g | 98g |
