作り方

【1】
なす、ささ身はそれぞれオリーブオイル12gずつを全体にからめる。
【2】
グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルをしみ込ませたキッチンペーパーで拭く。
（1）をのせ、時々返しながら、両面を色よく焼いて食べやすく切る。
【3】
鍋に水800ml、Aを入れて中火で煮立て、鍋の湯を泡立て器で混ぜる。
中央に卵を1個落とし、2分ほどゆでる。
取り出して400mlほどの熱湯をはったボウルに入れる。残りの卵も同様にゆでる。
【4】
鍋にBを入れて中火で煮立て、塩で味を調え、スープを作る。
【5】
器に（2）、（3）を盛り、（4）をかける。オリーブオイル少々、粗びき黒こしょうをふる。