深川丼
東京都の郷土料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
深川丼
| あさり（むき身）（塩水で洗う） | 300g | |
|---|---|---|
| 長ねぎ（1cm幅斜め切り・うち5cm分小口切り） | 100g | |
| 小松菜（3cm幅切り） | 200g | |
| しょうがのせん切り | 3g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | みそ | 54g |
| 酒 | 45ml | |
| みりん | 18ml | |
| ご飯 | 660g | |
| もみのり | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて沸かし、ねぎを加えて3～4分煮る。
【2】
合わせたB、しょうがを加えて味を調え、あさりを加えてひと煮立ちしたら、小松菜を散らして2分ほど煮る。
【3】
器に盛ったご飯に（2）をかけ、小口切りのねぎともみのりをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 11.4g | 1.6g | 69.9g | 147mg | 4.8mg | 115µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.21mg | 19mg | 30mg | 4.3g | 3.7g | 58g |
