焼きうどん
焼きうどんはだしが決め手
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
焼きうどん
| 冷凍うどん（ゆでる） | 200g | |
|---|---|---|
| 豚薄切り肉（3cm幅切り） | 60g | |
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| B | 玉ねぎ（タテ薄切り） | 30g |
| ピーマン（タテ1cm幅切り） | 30g | |
| キャベツ（4cm長さ1cm幅短冊切り） | 80g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| しょうゆ | 9ml | |
| サラダ油 | 16g | |
作り方
【1】
フライパンに油12gを熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらBを順に加えて炒め、やわらかくなったらいったん取り出す。
【2】
（1）のフライパンに残りの油を入れ、ゆでたうどんを炒める。いったん火を止め、
「ほんだし® かつおだし」の半量、しょうゆを加えて混ぜ合わせて火をつけ、中火で香ばしく炒める。
【3】
（1）を戻し入れ、残りの「ほんだし® かつおだし」を加えてサッと炒める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 481kcal | 20.3g | 23.5g | 52.3g | 57mg | 1.3mg | 14µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.60mg | 0.19mg | 50mg | 43mg | 4.8g | 4.5g | 122g |
