春キャベツのポトフ
野菜も肉もたっぷり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
春キャベツのポトフ
| 鶏もも肉（ぶつ切り） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 適量 | |
| B | キャベツ（縦4等分） | 250g |
| ソーセージ | 35g | |
| じゃがいも（皮をむく） | 200g | |
| にんじん（ぶつ切り） | 70g | |
| C | その他（クッキングスープ オニオンコンソメ） | 30g |
| 水 | 600g | |
| サラダ油 | 12g | |
| D | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
| 粒マスタード | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を入れ熱し、Aで下味をつけた鶏もも肉の表面を強火でソテーする。（中まで火を通す必要なし）
【2】
（1）にBを加える。
【3】
（2）の余分な油を捨てて、Cを加え、沸騰したら、弱火にして、ふたをずらして、材料が柔らかくなるまで煮る。
【4】
（3）にDで味をととのえる。
【5】
器に（4）を盛りつけ、パセリを散らし、粒マスタードを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 14.6g | 9.0g | 13.1g | 33mg | 0.8mg | 121µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.17mg | 41mg | 60mg | 5.8g | 0.7g | 69g |
