高野豆腐と玉ねぎのたっぷりごま炒め
小鉢にぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
高野豆腐と玉ねぎのたっぷりごま炒め
| 高野豆腐（1cm角切り・もどす） | 32g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 18g | |
| 玉ねぎ（繊維に垂直に5mm幅薄切り） | 110g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 200ml | |
| みそ | 18g | |
| すり白ごま | 12g | |
| 砂糖 | 9g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
フライパンに油半量を熱し、中火弱で片栗粉をまぶした高野豆腐を焼く。残りの油を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
【2】
Aを加え、煮汁がからむ程度まで煮詰める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 5.6g | 10.7g | 10.1g | 96mg | 1.2mg | 0µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.02mg | 2mg | 0mg | 1.2g | 0.8g | 26g |
