しょうが風味の具だくさん豚汁
しょうがが体を温める、具だくさん豚汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
しょうが風味の具だくさん豚汁
| 豚バラ薄切り肉（2cm幅切り） | 160g | |
|---|---|---|
| 白菜（4cm短冊切り） | 100g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 120g | |
| こんにゃく（4cm短冊切り・下ゆで） | 125g | |
| A | 里いも（1cm幅半月切り） | 120g |
| にんじん（3mm幅いちょう切り） | 30g | |
| ごぼう（ささがき・水さらし） | 100g | |
| 長ねぎ（5mm幅ぶつ切り） | 100g | |
| しょうがのすりおろし | 10g | |
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 9g |
| みそ | 100g | |
| しょうが汁 | 15g | |
| サラダ油 | 16g | |
| C | 七味唐がらし（好みで） | 適量 |
| しょうがのすりおろし（好みで） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら豚肉、こんにゃくを炒め、肉の色が変わったら、Aを加えてさらに炒める。
【2】
水を加えて沸騰させて、Bをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、6割ほど火が通るまで煮る。
【3】
白菜、玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのBを加えて味を調え、ねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。
【4】
椀によそい、好みでCを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 11.0g | 19.8g | 19.3g | 77mg | 1.9mg | 60µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.11mg | 12mg | 29mg | 5.3g | 4.1g | 103g |
