豚ばら肉の香り炒め煮
食べごたえ十分。ばら肉を甘辛葱だれに絡めて
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
豚ばら肉の香り炒め煮
| 豚バラ肉（3cm角切り） | 500g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| ごま油 | 13g | |
| 厚揚げ（縦1/2・2cm幅切り） | 80g | |
| B | にんにくの薄切り | 10g |
| しょうがの薄切り | 2g | |
| しょうゆ | 45g | |
| 酒 | 15g | |
| 水 | 1g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| みりん | 18g | |
| ねぎのみじん切り | 50g | |
作り方
【1】
豚バラ肉にAで下味をつける。
【2】
フライパンを熱し、ごま油を入れ、（1）、厚揚げの
表面に焼き色をつける。
【3】
（2）にBを加え全体にからめ、ふたをして弱火で20
分、途中かき混ぜながら、蒸し煮にする。
【4】
（3）の豚に火が通ったら、みりんを加え、手早く全
体をからめ、照りをつけ、ねぎを加え混ぜる。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 17.3g | 39.8g | 4.2g | 49mg | 1.2mg | 12µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.53mg | 0.16mg | 3mg | 70mg | 0.5g | 2.4g | 12g |
