牛肉のつけ焼き
しっかりたれを牛肉にしみ込ませて。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛肉のつけ焼き
| 牛サーロイン肉 | 200g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.6g | |
| しょうゆ | 33g | |
| 水 | 25g | |
| 酒 | 50g | |
| みりん | 13g | |
| つぶしたにんにく | 1g | |
| 粒こしょう | 適量 | |
| B | にんじん（炒め） | 33g |
| グリーンアスパラガス（ゆで） | 26g | |
| エリンギ（4cmくし切り・炒め） | 26g | |
| グリーンカール | 適量 | |
| サラダ油 | 12g | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてから、冷ます。
【2】
（1）に牛サーロイン肉を1時間程度漬ける。
【3】
フライパンにサラダ油をひき、（2）の水分をふいてから、ソテーする。
【4】
（1）のつけ汁20gとバターを煮詰め、ソースを作る。
【5】
器に（3）を盛りつけ、Bを添え、（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 580kcal | 15.4g | 52.7g | 8.6g | 16mg | 1.3mg | 149µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.21mg | 4mg | 94mg | 1.1g | 2.8g | 28g |
