伊達巻き
おせち料理の伊達巻きにも「ほんだし® かつおだし」
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
伊達巻き
| 卵 | 4個 | |
|---|---|---|
| はんぺん | 30g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 湯 | 30ml | |
| B | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| 砂糖 | 36g | |
| サラダ油 | 適量 | |
作り方
【1】
ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。
【2】
はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしする。
Aを混ぜ溶かし、Bを加えて混ぜる。溶き卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
【3】
熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（2）を流し入れ、（1）のフタをし、ごく弱火で10分焼く。
火を止めそのまま5分蒸らす。
【4】
表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
【5】
フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、3～4分焼く。
【6】
巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
【7】
輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら1cm幅に切る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 7.1g | 5.3g | 10.1g | 25mg | 0.8mg | 108µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.19mg | 0mg | 192mg | 0.0g | 0.7g | 0g |
