白菜と大団子の土鍋煮
豆腐たっぷりの大きな団子は食べごたえあり！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白菜と大団子の土鍋煮
| 豚ひき肉 | 80g | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（水切り） | 100g | |
| A | 酒 | 5g |
| しょうゆ | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| こしょう | 少々 | |
| B | 片栗粉 | 3g |
| ごま油 | 2g | |
| C | ねぎ | 5g |
| しょうが | 1g | |
| サラダ油 | 12g | |
| D | たけのこ（くし切り） | 40g |
| 白菜（ざく切り） | 60g | |
| 干ししいたけ（戻し・2等分そぎ切り） | 5g | |
| E | 水 | 400g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 10g | |
| しょうゆ | 15g | |
| オイスターソース | 10g | |
| 香菜 | 1g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルに豚ひき肉、Aを入れよく練り、粘りが出たら、豆腐を加えさらに練り、Bを入れ、混ぜ合わせる。
【2】
鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、（1）を丸めて揚げ、表面を固める。
【3】
中華鍋にサラダ油をひき、Cを入れ炒め、香りが出たら、Dを加え、炒める。
【4】
（3）にEを入れ、沸騰したら、（2）を入れ、アクを取り、団子に火が通るまで煮る。
【5】
土鍋に（4）を盛りつけ、香菜を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 461kcal | 25.9g | 34.8g | 14.5g | 137mg | 3.2mg | 13µg | 2.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.70mg | 0.37mg | 15mg | 60mg | 4.4g | 5.4g | 81g |
