レシピ大百科PRO
揚げない鶏唐揚げ<スチコンレシピ>
コンビモードで揚げずにできる「唐揚げ」
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参考原価（1人前） |
ジャンル |
季節 |
カテゴリ |
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会員限定
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和食 |
通年 |
揚げ物 |
材料
（8人分）
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|---|
- 鶏もも肉（ひと口大）
- 1000g
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| A |
- Ｇ唐揚げ・お肉ジューシー調理料５００ｇ
- 40g
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- しょうゆ
- 100g
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- 酒
- 60g
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- おろししょうが
- 30g
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- おろしにんにく
- 5g
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- 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋
- 1g
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- Ｇ丸鶏使用がらスープ １ｋｇ袋
- 3g
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- こしょう
- 適量
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- サラダ油（スプレーオイル）
- 適量
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- パセリ
- 適量
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作り方
- （1）【0】2/3 20mmノンスティック・万能波型シートパン1バット分
- （2）Aをよく混ぜ、鶏肉と合わせ、そのまま60分以上おく。
- （3）（2）によく混ぜたBをまぶす。
- （4）万能波型シートパンに（3）を並べ、スプレーオイルをかけ、スチコンコンビモード200℃－CTC75℃、湿度100%で加熱調理する。(CTCとは、芯温調理のこと。スチコン付属の芯温計を肉に刺し、75℃に加熱されたら調理が完了するよう設定する。)
- （5）器に（5）を盛りつける。
栄養成分
(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カルシウム |
鉄 |
ビタミンＡ |
ビタミンＥ |
|---|
| 246kcal |
25.4g |
8.9g |
12.1g |
13mg |
1.0mg |
20µg |
1.1mg |
| ビタミンＢ１ |
ビタミンＢ２ |
ビタミンＣ |
コレステロール |
食物繊維 |
塩分 |
野菜摂取量 |
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|---|
| 0.16mg |
0.26mg |
8mg |
109mg |
0.2g |
2.4g |
4g |
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