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揚げない鶏唐揚げ<スチコンレシピ>

コンビモードで揚げずにできる「唐揚げ」

揚げない鶏唐揚げ<スチコンレシピ>

参考原価（1人前）	ジャンル	季節	カテゴリ
会員限定	和食	通年	揚げ物

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材料

（8人分）

揚げない鶏唐揚げ<スチコンレシピ>

鶏もも肉（ひと口大）: 1000g

A	「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」500g袋 40g
	しょうゆ 100g
	酒 60g
	おろししょうが 30g
	おろしにんにく 5g
	「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 1g
	「丸鶏がらスープ」1kg袋 3g
	こしょう適量

B	薄力粉 50g
B	片栗粉 50g

サラダ油（スプレーオイル）: 適量

パセリ: 適量

作り方

（1）【0】2/3　20mmノンスティック・万能波型シートパン1バット分
（2）Aをよく混ぜ、鶏肉と合わせ、そのまま60分以上おく。
（3）（2）によく混ぜたBをまぶす。
（4）万能波型シートパンに（3）を並べ、スプレーオイルをかけ、スチコンコンビモード200℃－CTC75℃、湿度100%で加熱調理する。(CTCとは、芯温調理のこと。スチコン付属の芯温計を肉に刺し、75℃に加熱されたら調理が完了するよう設定する。)
（5）器に（5）を盛りつける。

栄養成分

(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンＡ	ビタミンＥ
260kcal	25.5g	8.9g	15.4g	13mg	1.1mg	20µg	1.1mg
ビタミンＢ１	ビタミンＢ２	ビタミンＣ	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.16mg	0.26mg	8mg	109mg	0.2g	3.4g	4g

使用商品

: 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋

●瀬戸内・備前岡山の海水を使用して作られた塩です。
●海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、さらさらタイプの塩です。
●焼き物、おにぎりはもちろん、卓上塩としても幅広くお使いいただけます。

: 「丸鶏がらスープ」1kg袋

●丸のままの鶏肉と、がらをじっくり煮出した風味豊かな顆粒鶏がらスープの素です。
●スープや料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

: 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」500g袋

●独自の肉汁とじ込め効果で、唐揚げに代表される厚切り肉メニューをやわらかく・ジューシーに仕上げます。
●加熱調理に伴う肉の身縮みを抑えます。
●肉の種類(豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。