チキン南蛮ダブルソース｜レシピ大百科PRO｜【味の素KK】業務用商品サイト

参考原価（1人前）	ジャンル	季節	カテゴリ
会員限定	和食	通年・冬（12～2月）	揚げ物

お気に入りレシピに保存

材料

（1人分）

チキン南蛮ダブルソース

鶏もも肉: 200g

A	「味の素® S」1kg袋 0.6g
	「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 0.1g
	こしょう適量

B	小麦粉適量
B	水 16g

C	「Cook Do®」酢豚用1Lボトル 23g
C	水 6g

D	ゆで卵（みじん切り） 12g
	「ピュアセレクト®」マヨネーズ業務用1kgチューブ 15g
	らっきょう（みじん切り） 5g

E	キャベツのせん切り 80g
	トマト（くし切り） 40g
	グリーンアスパラガス（ゆで）（4cm長さ切り） 25g
	ピーマン（スライス） 2g

サラダ油（揚げ油用）: 適量

作り方

（1）鶏肉にＡで、下味をつける。

（2）鍋に揚げ油を入れ熱し、（１）にＢで衣をつけて、揚げる。（市販の冷凍食品などで代替可）

（3）Ｃを混ぜ合わせ、ソースを作る。

（4）Ｄを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

（5）器にEを盛り、（２）を食べやすい大きさに切って盛りつけ、（３）と（４）ををかける。

栄養成分

(1人前当たり) ※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンＡ	ビタミンＥ
564kcal	42.3g	34.8g	18.1g	62mg	2.0mg	84µg	5.6mg
ビタミンＢ１	ビタミンＢ２	ビタミンＣ	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.34mg	0.50mg	51mg	230mg	3.3g	1.8g	150g

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

カルシウム

鉄

ビタミンＡ

ビタミンＥ

564kcal

42.3g

34.8g

18.1g

62mg

2.0mg

84µg

5.6mg

ビタミンＢ１

ビタミンＢ２

ビタミンＣ

コレステロール

食物繊維

塩分

野菜摂取量

0.34mg

0.50mg

51mg

230mg

3.3g

1.8g

150g

使用商品

: 「味の素® S」1kg袋

●昆布のうま味成分にかつおぶしとしいたけのうま味成分を加えた、少量で手軽に料理をおいしくできるうま味調味料です。
●素材本来の持ち味を引きたて、料理の味のバランスをととのえます。
●熱に強く、調理の際いつお使いになっても効き目は同じです。
●減塩した料理にお使いいただくと味のもの足りなさを補っておいしく仕上がります。

: 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋

●瀬戸内・備前岡山の海水を使用して作られた塩です。
●海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、さらさらタイプの塩です。
●焼き物、おにぎりはもちろん、卓上塩としても幅広くお使いいただけます。

: 「Cook Do®」酢豚用1Lボトル

●フルーツ果汁を使用し、すっきりとした甘みとほどよい酸味が特長の見た目にも色鮮やかなトマトベースの本格酢豚用調味料です。

: 「ピュアセレクト®」マヨネーズ業務用1kgチューブ

主素材にこだわった、まろやかでコクのあるマヨネーズです。
●【卵】とれて３日以内の国産新鮮卵だけを使用しています。
●【酢】フルーティでふくよかな風味のある専用白ぶどう酢に、熟成玄米酢、
　　　　木樽熟成のモルト酢等をブレンドして使用しています。
●【油】良質なオイルだけを選んで使用しています。