きのこの炊き込みご飯
秋の味覚たっぷりの炊き込みごはん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこの炊き込みご飯
| 米 | 510g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 600ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| 酒 | 30ml | |
| しょうゆ | 36ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| B | 鶏むね肉（小さめのそぎ切り） | 100g |
| まいたけ（食べやすくちぎる・熱湯をかける） | 50g | |
| しめじ（小房） | 50g | |
| きくらげ（小さめに切る・もどす） | 4g | |
| なめこ | 100g | |
| えのきだけ（1/2切り） | 100g | |
| ぎんなん（薄皮をむく） | 100g | |
作り方
【1】
洗った米を炊飯器に入れ、Aを加えて混ぜ、Bを散らし入れて普通に炊く。炊き上がったら、12～15分蒸らす。
【2】
ご飯の上下を返すようにして、きのこを全体に混ぜ、ぎんなんを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 538kcal | 16.7g | 3.1g | 111.4g | 17mg | 2.3mg | 9µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.19mg | 5mg | 19mg | 3.6g | 2.8g | 0g |
